- Špičkový japonský nůž Santoku s čepelí dlouhou 16,5 cm
- Čepel z damaškové ocele (69 vrstev), jádro z ocele VG10
- Rukojeť z černé micarty
Představení produktu
Špičkový santoku nůž řady Ran japonského výrobce Yaxell má 16,5 cm dlouhou čepel vyrobenou z damaškové ocele. Nůž je ideální nejen pro milovníky asijské kuchyně, ale také je vhodný pro přípravu masa, ryb, zeleniny i ovoce. Díky velmi široké čepeli si hravě poradí s krájením na nejtenčí plátky, na kostky i sekáním.
Čepel je tvořena jádrem z oceli VG10, která se skládá z kobaltu, molybdenu, vanadu a uhlíku. Jádro je obalené 34 vrstvami vysoce uhlíkové nerez oceli z každé strany a vytváří tak 69 nerezavějících vrstev damascénského vzhledu. Díky speciálnímu tepelnému ošetření má čepel mimořádnou tvrdost 60-61 HRC a dlouhotrvající ostrost. Rukojeť je ergonomicky tvarovaná, vyrobena z černé plátnové micarty, uvnitř s odlévanou rukojetí z nerez ocele 18/10 a dvěma nerezovými nýty zaručující pevnost. Micarta je mimořádně odolný a trvanlivý materiál vyrobený z pryskyřice a plátna. Nůž je dodáván v dárkové krabičce. Vyrobeno v Japonsku.
Vhodné do myčky?
- Nůž má damaškovou čepel, proto je nevhodný pro umývání v myčce. Damašková ocel vyžaduje speciální péči, aby si zachovala své vlastnosti a odolnost. Myčka nádobí by mohla poškodit jemnou strukturu damaškové oceli. Kvůli šetrnosti proto doporučujeme ruční mytí.
O značce Yaxell
- Yaxell je tradiční japonská značka nožů, která se vyrábí ve městě Seki, centru japonského nožířství s historií sahající více než 700 let zpět. Značka Yaxell kombinuje staré japonské techniky výroby samurajských mečů s moderními technologiemi a materiály. Jejich nože jsou známé svou extrémní ostrostí, odolností a esteticky propracovaným designem.
